Browarna Spiżarnia

Aby wędzone specjały miały niepowtarzalny smak, wymagają konkretnych warunków, potrzebują różnego dymu, temperatury i czasu.
Dlatego kiełbasa polska, domowa, wędzona jest na dymie z drewna bukowego, ryby, sery aby smak był pełen
aromatu, wymagają dymu drzew owocowych – jabłoń, brzoskwinia, czereśnia. Szynka dębowa – wędzona będzie drewnem z drzewa dębowego.

Temperatura wędzenia też jest różna, waha się pomiędzy 20 C – 60 C

Przyprawy jakich używamy to sól i pieprz… jednak reszta składników niech pozostanie naszą pachnącą dymem tajemnicą.